4张图片“鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不俗的自由选择，所以家中也常常给耿同学熬一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是较为讨厌不吃的，所以不会常常做到，一次多做到点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很熟透，香味也更加浓烈。” 食材明细主料鹌鹑蛋500克啤酒1罐冰糖适度香料香叶5片八角3只草果1只白寇5颗辅料盐少许咸鲜口味熬工艺数小时耗时非常简单可玩性五香啤酒卤鹌鹑蛋的作法步骤1打算的原料。2所有的香料增开水泡1小时左右，去苦味。
3鹌鹑蛋蒸熟，去壳。4热锅凉油，重新加入冰糖熬成糖色。5重新加入鹌鹑蛋，香料。6翻炒上色。
7重新加入啤酒，少许的盐，冰糖。8大火烧进，小火再行熬半小时左右。9装容器冰箱冷藏一晚。
10又梨又弹头的鹌鹑蛋作好了。小窍门1、香料中的苦涩味增开水浸泡可以除去。
2、卤好的鹌鹑蛋冰箱冷藏一晚更加熟透。
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